กิมจิ (Kimchi) ของฝากเกาหลีที่ต้องซื้อเมื่อไปเที่ยวเกาหลี

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedIn

กิมจิ เกาหลี

พูดถึงกิมจิ (Kimchi) หลายท่านต้องเคยทานแน่นอนเวลาเราไปทานอาหารร้านเกาหลีกิมจิจะต้องมีทุกมื้อเลย เพราะกิมจิเป็นอาหารประจำชาติเกาหลีคนเกาหลีเวลาทานอาหารกิมจิจะต้องมีขาดไม่ได้เลย กิมจิทำมาจากผักหมักกับพริกแดงเครื่องเทศและน้ำปลาด้วยสูตรของคนเกาหลีเอง โดยสมัยก่อนชาวเกาหลีจะถนอมอาหารด้วยการหมักกับเกลือเพื่อให้อาหารเก็บไว้ได้นานและใช้ทานแทนผักสดในช่วงฤดูหนาวของทุก ๆ ปี กิมจิก็เกิดจากการนำผักมาหมักกับพริกแดงน้ำปลา ปัจจุบันนี้กิมจิกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อของเกาหลีหากใครมาเกาหลีแล้วไม่ได้ลองทำกิมจิและท่านกิมจิก็แสดงว่ายังมาไม่ถึงเกาหลี ซึ่งปัจจุบันกิมจิมีรสชาติมากกว่า 100 ชนิดซึ่งแต่ละชนิดก็จะมีวิธีการหมักและเครื่องปรุงผักที่ใช้หมักต่างกันออกไป ปัจจุบันนี้ทุกบ้านก็ยังทำกิมจิเก็บไว้รับประทานในหน้าหนาว ซึ่งหน้าหนาวก็จะอยู่ในช่วงเดือน พฤศจิกายน ถึงต้นเดือนธันวาคม โดยทุก ๆ ปีจะมีการจัดงานประเพณี คิมจัง กิมจิสามารถปรุงเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู อาทิ เช่น ซุปสตูว์กิมจิ, แพนเค้กกิมจิ, ข้าวผัดกิมเจและก๋วยเตี๋ยวกิมจิ ราเมียน เรามาดูว่ามีกิมจิอะไรกันบ้าง

1. กิมจิหัวกะหล่ำปลี (Whole Cabbage Kimchi)
โดยกิมจิหัวกะหล่ำปลีจะนำหัวกะหล่ำผ่าเป็นสองส่วน โดยแช่กะหล่ำปีในน้ำเกลือจากนั้นก็จะนำมาคลุกเคล้ากับเครื่องเทศสูตรเกาหลีจากนั้นก็หมักเอา

2. กิมจิห่อด้วยใบกะหล่ำ (Wrapped Kimchi)
โดยส่วนมากจะให้ใช้อาหารทะเล เช่น ปลาหมึก กุ้ง และหอยนางรม นำมาห่อด้วยใบกะหล่ำปลีแล้วนำไปดอง ซึ่งการห่อจะทำด้วยความประณีตสวยงาม

3. กิมจิผักกาดขาว (White Cabbage Kimchi)
จะนิยมทำการทางภาคใต้ของเกาหลี โดยใช้ผักกาดขาวเป็นวัตถุดิบและจะใส่เครื่องปรุงน้อยกว่าภาคอื่น ๆ คนทางใต้จะนิยมรับประทานกับก๋วยเตี๋ยวในช่วงฤดูหนาว

4. กิมจิแตงกวายัดไส้ (Stuffed Cucamber Kimchi)
วิธีการทำจะใช้แตงกวาที่ผ่านการดองแล้วนำมาผัดกับเครื่องเทศ แตงกวาที่ดองได้ทีจะต้องฉ่ำและมีกลิ่นหอม

5. กิมจิหัวผักกาดแบบเผ็ด (Hot Radish Kimchi)
โดยวิธีทำกิมจิแบบนี้จะตัดหัวผักกาดขาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงด้วยเครื่องปรุงสูตรเกาหลีแล้วหมักเอาไว้ ชาวเกาหลีจะเรียกกิมจิแบบนี้ว่า Khaktugi

6. กิมจิหัวผักกาด (Whole Radish Kimchi)
กิมจิทำจากหัวผักกาดขาวที่ดองเกลือแล้วปรุงด้วยเครื่องปรุงสูตรเกาหลี โดยกิมจิหัวผักกาดแบบนี้จะนิยมดองไว้เพื่อรับประทานในช่วงหน้าหนาว

7. กิมจิหัวผักกาดในน้ำเกลือ (Radish Water Kimchi)
โดยจะคลุกหัวผักกาดขาวกับน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้ 3 วัน จาก หลังจากนั้นก็สามารถนำมารับประทานหรือปรุงทำเป็นเมนูต่าง ๆ ได้เลย

8. กิมจิน้ำ (Water Kimchi)
กิมจิน้ำทำมาฝากผักกาดขาวหรือกะหล่ำปลีที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปดองกับเครื่องปรุงสูตรเกาหลีและน้ำเกลือ เวลารับประทานเสิร์ฟพร้อมพริกสำหรับคนที่ชอบทานรสจัด

ไปเที่ยวเกาหลีอย่าลืมซื้อกิมจิจากเกาหลีมาฝากกันด้วยนะครับ กิมจิแลนด์
อ้างอิงจาก คู่มือนักเดินทาง เกาหลีใต้

สอบถามผ่าน FB Messenger คลิ๊กที่นี่

สายตรงฝ่ายขาย 0956539645

Share on FacebookShare on Google+Tweet about this on TwitterPin on PinterestShare on LinkedIn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

[X] close